เกือบทุกคนที่เริ่มทำงานในครัวเกาหลีมักจะเริ่มต้นในจุดเดียวกัน: การเตรียมวัตถุดิบและล้างจาน หั่นผัก, ล้างทำความสะอาด, ยกของ, และทำความสะอาดตอนปิดร้าน คำถามสำคัญไม่ได้อยู่ที่ว่าคุณจะได้งานนั้นหรือไม่ — คุณหาได้แน่นอน และมันเป็นหนึ่งในงานที่หาได้ง่ายที่สุดในเกาหลีสำหรับใครก็ตามที่มีสิทธิ์ทำงาน คำถามคือจะเกิดอะไรขึ้นในปีที่สองต่างหาก

บางคนยังคงทำงานเตรียมวัตถุดิบอยู่แม้เวลาจะผ่านไปสี่ปีแล้ว ในขณะที่คนอื่นๆ สามารถจัดการสเตชั่นของตัวเองได้ภายในสิบแปดเดือนและบริหารทั้งครัวได้ภายในห้าปี ความแตกต่างแทบไม่เคยเป็นเรื่องของพรสวรรค์ และยากมากที่จะเป็นเรื่องของโชคชะตา แต่มันคือการรู้ว่าขั้นบันไดไหนที่เป็นของจริง

คู่มือนี้จะพูดถึงขั้นบันไดนั้น — ในแต่ละระดับเกี่ยวข้องกับอะไรบ้าง, อะไรคือสิ่งที่จะทำให้คุณก้าวขึ้นไปได้อย่างแท้จริง, และจุดไหนที่คนมักจะติดหล่ม หากคำถามของคุณคือวีซ่าประเภทใดที่อนุญาตให้คุณทำงานในครัวได้ นั่นคือ คู่มือวีซ่าสำหรับเชฟต่างชาติ ซึ่งมีข้อมูลเกี่ยวกับช่วงเงินเดือนที่สมจริงแบ่งตามประเภทอาหารและระดับประสบการณ์ ซึ่งเป็นสิ่งที่คุณควรเปิดดูควบคู่ไปกับการเสนอจ้างงานใดๆ ที่คุณได้รับ

ขั้นบันไดในครัวเกาหลี

ครัวเกาหลีดำเนินการภายใต้ระบบลำดับชั้นที่เข้มงวดกว่าครัวตะวันตกส่วนใหญ่ และเข้มงวดกว่าออฟฟิศทั่วไปมาก สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจมันในฐานะ 4 ระดับ เพราะการกระโดดข้ามในแต่ละขั้นนั้นขึ้นอยู่กับทักษะเฉพาะเจาะจงมากกว่าจำนวนปีที่ทำงาน

주방보조 — ผู้ช่วยในครัว. เตรียมวัตถุดิบ, ล้างจาน, แบ่งสัดส่วน, ทำความสะอาด, ยกของ คุณไม่ได้เป็นคนทำอาหาร แทบไม่ต้องใช้ภาษาเกาหลีเลยในการเริ่มต้น นี่จึงเป็นจุดเริ่มต้นมาตรฐานสำหรับแรงงานต่างชาติ

조리사 — พ่อครัว/แม่ครัว. คุณประจำอยู่ที่สเตชั่น ทำอาหารตามออเดอร์ระหว่างช่วงบริการ (service) นี่คือระดับที่คุณสามารถได้รับการจ้างงานได้จากทุกที่อย่างแท้จริง

부주방장 — รองหัวหน้าเชฟ. คุณบริหารช่วงบริการเมื่อหัวหน้าเชฟไม่อยู่, คุณรู้ทุกสเตชั่น, และคุณเริ่มจับงานด้านการสั่งของและการวางแผนเตรียมวัตถุดิบ

주방장 — หัวหน้าเชฟ. คุณเป็นเจ้าของเมนู, ดูแลต้นทุนอาหาร, การสั่งซื้อของ, และพนักงาน ในร้านอาหารเกาหลีเล็กๆ อาจหมายถึงคุณและผู้ช่วยอีกหนึ่งคน แต่ในโรงแรมมันหมายถึงการดูแลทั้งแผนก

ทีนี้มาถึงส่วนที่สำคัญจริงๆ: อะไรคือสิ่งที่ทำให้คุณก้าวข้ามผ่านแต่ละระดับเหล่านี้ไปได้

ขั้นที่ 1 — มีด

ด่านแรกที่แท้จริงคือการใช้มีด และมันไม่ใช่เรื่องของการทำอะไรให้ดูหรูหรา แต่มันคือความรวดเร็วและขนาดที่เท่ากัน หัวหน้าเชฟที่กำลังจับตาดูผู้ช่วยคนใหม่จะตรวจสอบเพียงสิ่งเดียว: ขนาดของการหั่นเท่ากันทุกครั้งหรือไม่, ทำได้เร็วพอไหมเวลาที่มีออเดอร์กองพะเนิน? ความสม่ำเสมอคือสิ่งที่ทำให้อาหารมีรสชาติเหมือนเดิมในตอนหนึ่งทุ่มเทียบกับตอนเที่ยงวัน และนั่นคือเหตุผลทั้งหมดที่คนๆ หนึ่งจะได้รับอนุญาตให้เข้าใกล้สเตชั่นทำอาหาร

ผู้คนมักประเมินเวลาที่ใช้ฝึกฝนเรื่องนี้ต่ำไป ในความเป็นจริงมันคือการทำซ้ำๆ ทุกวันเป็นเวลาหลายเดือน ไม่ใช่แค่ไม่กี่สัปดาห์ แต่มันก็เป็นสิ่งที่เรียนรู้ได้ง่ายที่สุดในสถานที่นั้น — ไม่มีใครเกิดมาพร้อมกับมัน, ไม่มีใครต้องใช้ภาษาเกาหลีเพื่อทำมัน, และมันอยู่ภายใต้การควบคุมของคุณทั้งหมด หากคุณต้องการก้าวหน้าเร็วกว่าคนที่ยืนอยู่ข้างๆ คุณ นี่คือสิ่งเดียวที่ให้ผลตอบแทนสูงสุดที่คุณควรทุ่มเท และคุณสามารถฝึกฝนมันได้ระหว่างการเตรียมวัตถุดิบทุกวันโดยไม่ต้องขออนุญาตใคร

สิ่งที่ทำให้คนติดหล่มที่นี่: ทำตามที่สั่งเป๊ะๆ และไม่ทำอะไรมากไปกว่านั้น ผู้ช่วยที่ทำงานเตรียมวัตถุดิบเสร็จแล้วถามว่า "다음은요?" — ต่อไปทำอะไรดีครับ/คะ — จะเป็นที่สังเกตเห็นภายในเวลาเพียงหนึ่งสัปดาห์

ขั้นที่ 2 — ไฟ

การได้รับความไว้วางใจให้คุมไฟคือการเลื่อนขั้นที่จะเปลี่ยนชีวิตคุณอย่างแท้จริง และเป็นสิ่งที่คนเตรียมตัวมาน้อยที่สุด ทุกคนคาดหวังเรื่องมีด แทบไม่มีใครคาดคิดว่ากระทะวอก (wok) หรือเตาย่างจะเป็นทักษะที่แตกต่างออกไปอย่างสิ้นเชิง ซึ่งเกี่ยวข้องกับการควบคุมความร้อน, การจับเวลากระทะหลายใบพร้อมกัน, และการจดจำบอร์ดออเดอร์ทั้งหมดไว้ในหัวในขณะที่มีคนตะโกนสั่งออเดอร์ใหม่ใส่คุณ

นี่คือจุดที่จังหวะการทำงานเปลี่ยนไปด้วย การเตรียมวัตถุดิบเป็นงานหนักที่มีจังหวะคงที่ แต่ช่วงบริการ (service) เป็นงานหนักที่มีจังหวะที่คุณไม่สามารถควบคุมได้ บางคนค้นพบในขั้นตอนนี้ว่าพวกเขารักมัน ส่วนคนอื่นๆ ค้นพบว่าพวกเขาเกลียดมัน และนั่นเป็นข้อมูลที่มีประโยชน์อย่างแท้จริง — อาชีพที่ดีและได้รับค่าตอบแทนสูงมีอยู่จริงในสายงานเตรียมวัตถุดิบ, การชำแหละเนื้อ, และการทำขนมอบ สำหรับคนที่ไม่ต้องการยืนท่ามกลางพายุไฟทุกเย็น

สิ่งที่ช่วยให้คุณก้าวขึ้นไปได้: การขออยู่ต่อหลังเลิกกะและทำงานที่สเตชั่นในช่วงที่ลูกค้าไม่เยอะ หัวหน้าเชฟส่วนใหญ่จะตอบตกลง เพราะคนที่มีความสมัครใจที่จะเรียนรู้นั้นหาได้ยากกว่าที่คุณคิด สิ่งที่ทำให้คนติดหล่ม: การรอให้ถูกเชิญ คำเชิญนั้นมักจะไม่มาถึง ไม่ใช่เพราะคุณเป็นชาวต่างชาติ แต่เป็นเพราะห้องครัวที่ยุ่งเหยิงจะเลื่อนขั้นให้กับใครก็ตามที่เป็นฝ่ายเอ่ยปากขอ

ขั้นที่ 3 — การปรุงรส

นี่คือขั้นบันไดที่ไม่มีใครเขียนถึง และมันคือสิ่งที่จะทำให้คุณกลายเป็นคนที่หาคนมาแทนได้ยาก การทำอาหารตามสูตรคือขั้นที่สอง การชิมซอสและรู้ว่ามันขาดอะไร — ขาดเกลือ, รสชาติไม่สมดุล, กิมจิล็อตนี้เปรี้ยวกว่าสัปดาห์ที่แล้วและต้องปรับรสชาติของสตูว์ใหม่ — นั่นคือขั้นที่สาม

สิ่งนี้มีความสำคัญในเชิงพาณิชย์ ไม่ใช่แค่ในเชิงศิลปะเท่านั้น พ่อครัวที่สามารถรักษารสชาติให้คงที่ได้ตลอดทุกฤดูกาลและการเปลี่ยนแปลงของวัตถุดิบ คือเหตุผลที่ลูกค้ากลับมา และเจ้าของร้านทุกคนก็รู้ดี นอกจากนี้มันยังเป็นจุดที่ภูมิหลังด้านอาหารของคุณเองจะเลิกเป็นข้อเสียเปรียบและเริ่มกลายเป็นทรัพย์สิน หากคุณเติบโตมากับการทำอาหาร คุณก็มีต่อมรับรสที่ได้รับการฝึกฝนมาแล้ว คุณแค่กำลังเรียนรู้ชุดรสชาติอ้างอิงใหม่ๆ ไม่ใช่การเรียนรู้วิธีชิม

สิ่งที่ทำให้คนติดหล่ม: ไม่เคยได้รับอนุญาตให้ชิม บางครัวหัวหน้าเชฟจะควบคุมการปรุงรสอย่างเข้มงวด หากคุณทำงานที่ไหนสักแห่งมาสองปีแล้วและไม่เคยถูกถามเลยว่า "이거 어때?" — อันนี้เป็นยังไงบ้าง — นั่นคือข้อมูลที่แท้จริงว่าคุณจะสามารถเติบโตที่นั่นได้หรือไม่

ขั้นที่ 4 — เงิน

การก้าวจากพ่อครัวไปสู่การบริหารครัวไม่ใช่ขั้นตอนของการทำอาหารเลย มันคือการสั่งของ, การจัดการสินค้าคงคลัง, ของเสีย, และต้นทุนอาหาร คุณจะโทรหาใครเมื่อปลาเน่าเสีย, คุณควรสั่งของเท่าไหร่สำหรับวันอังคารที่ฝนตก, ต้นทุนในการผลิตเมนูนี้คือเท่าไหร่, ทำไมกำไรเดือนนี้ถึงลดลง

นี่คือจุดที่ขั้นบันไดนี้กลายเป็นเรื่องยากอย่างแท้จริงสำหรับแรงงานต่างชาติ และควรพูดกันตรงๆ ว่าทำไม งานทุกอย่างเหล่านั้นต้องใช้ภาษาเกาหลี, คุยทางโทรศัพท์, คุยกับซัพพลายเออร์, ทำอย่างรวดเร็ว, และใช้คำศัพท์เฉพาะทาง ทักษะการทำอาหารที่คุณใช้เวลาสร้างมานานหลายปีไม่ใช่สิ่งกีดขวาง แต่สิ่งกีดขวางคือการคุยโทรศัพท์

กำแพงภาษา — จุดที่ขั้นบันไดแคบลงอย่างแท้จริง

ส่วนนี้สมควรมีหัวข้อเป็นของตัวเองเพราะมันเป็นสิ่งที่มีประโยชน์ที่สุดในคู่มือฉบับนี้

ข้อกำหนดด้านภาษาเกาหลีไม่ใช่แค่ข้อกำหนดเดียว มันเปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิงในแต่ละขั้น และผู้คนมักจะวางแผนเตรียมตัวผิดเป้าหมาย

ในการเริ่มต้นเป็นผู้ช่วย คุณแทบไม่ต้องใช้อะไรเลย — แค่คำศัพท์ไม่กี่สิบคำ ในการทำงานที่สเตชั่น คุณต้องใช้ภาษาเกาหลีในครัว: คำสั่ง, ชื่อวัตถุดิบ, ตัวเลข, และความสามารถในการฟังคำเหล่านั้นที่ถูกตะโกนข้ามห้องที่ร้อนอบอ้าว นั่นเป็นคำศัพท์กลุ่มเล็กๆ ที่เฉพาะเจาะจง และคนส่วนใหญ่จะซึมซับมันได้จากการทำงานภายในหนึ่งปีโดยไม่ต้องเรียนเลย

แล้วมันก็หยุดอยู่แค่นั้น เพราะคำศัพท์ที่จะพาคุณไปสู่ขั้นสูงสุดนั้นไม่ใช่ภาษาเกาหลีในครัวเลย — แต่มันคือภาษาเกาหลีสำหรับซัพพลายเออร์, ภาษาเกาหลีสำหรับคุยกับเจ้าของร้าน, ภาษาเกาหลีเรื่องราคา ปริมาณ การร้องเรียน และการต่อรอง มันคือภาษาเกาหลีทางโทรศัพท์ ซึ่งยากกว่าการคุยแบบเผชิญหน้ามาก ไม่มีใครในครัวที่จะสอนเรื่องนี้ให้คุณ เพราะไม่มีใครในครัวใช้มันยกเว้นคนที่คุณกำลังพยายามจะแย่งตำแหน่งเขา

นี่คือเหตุผลที่ว่าทำไมพ่อครัวต่างชาติที่มีฝีมือมากมายถึงหยุดนิ่งอยู่ในระดับที่ดีเยี่ยมระดับหนึ่งและอยู่ที่นั่นตลอดไป ไม่ใช่เพราะทักษะ แต่เป็นเพราะการคุยโทรศัพท์

ผลกระทบในทางปฏิบัติคือ หากคุณต้องการไปให้ถึงจุดสูงสุดของบันไดนี้ การเรียนภาษาเกาหลีของคุณจะต้องเริ่มต้นล่วงหน้าหลายปีก่อนที่คุณจะต้องใช้มัน และต้องมุ่งเป้าไปที่ภาษาเกาหลีธุรกิจมากกว่าบทสนทนาในชีวิตประจำวัน สิ่งนี้ค่อนข้างไม่สะดวก เพราะชั่วโมงทำงานในครัวนั้นเลวร้ายมากสำหรับการเข้าเรียน — ซึ่งนั่นเป็นเหตุผลที่แท้จริงว่าทำไมจึงควรทราบเรื่องนี้ตั้งแต่เนิ่นๆ ในขณะที่คุณยังสามารถเลือกกะทำงานที่เหลือเวลาว่างให้เรียนได้ โปรแกรมภาษาเกาหลีฟรีสำหรับแรงงานต่างชาติ จะครอบคลุมถึงคอร์สที่มีให้เรียนและเวลาที่เปิดสอน

ใบรับรอง 2 ใบที่ควรรู้จัก

ใบแรกไม่ใช่ทางเลือก งานที่เกี่ยวกับการจับต้องอาหารในเกาหลีจำเป็นต้องมีใบรับรองสุขภาพ (보건증) ซึ่งออกให้ที่ศูนย์สาธารณสุขหลังจากผ่านการตรวจคัดกรองง่ายๆ ราคาไม่แพง, ใช้เวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์, และคุณต้องมีมันก่อนเริ่มงานไม่ใช่หลังจากนั้น นายจ้างคนไหนที่บอกคุณว่าไม่ต้องไปสนใจมัน กำลังบอกอะไรบางอย่างให้คุณรู้เกี่ยวกับวิธีที่พวกเขาบริหารจัดการเรื่องอื่นๆ ทั้งหมด

ใบที่สองเป็นทางเลือกและเป็นเครื่องมือทุ่นแรงที่ถูกนำมาใช้น้อยที่สุดในบทความนี้ เกาหลีมีใบรับรองวิชาชีพทำอาหารระดับชาติ — ใบประกาศนียบัตรวิชาชีพช่างฝีมืออาหารเกาหลี (한식조리기능사) และระดับเทียบเท่าสำหรับอาหารจีน, ญี่ปุ่น, และตะวันตก เป็นเอกสารที่ออกโดยรัฐ, ได้รับการยอมรับจากนายจ้างทุกคนในประเทศ, และมันจะเปลี่ยนประโยคที่ว่า "เขาบอกว่าเขาทำอาหารได้" ให้กลายเป็นเอกสารยืนยัน ข้อกำหนด, ภาษาที่ใช้สอบ, และขั้นตอนการสมัครจะถูกกำหนดโดยหน่วยงานที่ออกใบรับรอง และคุ้มค่าที่จะตรวจสอบโดยตรงก่อนตัดสินใจลงเรียน แต่หากคุณตั้งใจจะอยู่ในสายอาชีพนี้ไปอีกหลายปี นี่คือวิธีที่ชัดเจนที่สุดในการทำให้ทักษะของคุณได้รับการยอมรับจากคนที่ไม่เคยร่วมงานกับคุณมาก่อน

ร้านอาหารเล็กหรือครัวใหญ่ — รูปร่างของขั้นบันไดแตกต่างกัน

สถานที่ที่คุณทำงานเปลี่ยนรูปแบบของขั้นบันไดไปมากกว่าที่คนส่วนใหญ่จะตระหนักได้ และทั้งสองตัวเลือกนี้ก็มีข้อดีที่สมเหตุสมผล

ในร้านอาหารอิสระเล็กๆ โครงสร้างลำดับชั้นจะแบนราบ — มักจะมีเจ้าของร้าน, หัวหน้าเชฟ, และผู้ช่วยหนึ่งหรือสองคน คุณจะได้จับต้องทุกอย่างเร็วขึ้นมาก, คุณจะได้ทำอาหารภายในไม่กี่เดือนแทนที่จะเป็นปี, และคุณสามารถไปถึงขั้นสูงสุดได้อย่างรวดเร็วอย่างน่าทึ่ง สิ่งที่คุณต้องแลกมาคือตำแหน่งนี้มักไม่ค่อยมีน้ำหนักเวลาที่คุณย้ายงาน การเป็น 주방장 (หัวหน้าเชฟ) ของร้านอาหารขนาด 20 ที่นั่งคือประสบการณ์จริง แต่มันไม่ได้หมายความว่าคุณจะมีตำแหน่งสูงกว่าโรงแรมที่มีครัวถึงสามแห่งและพนักงานสี่สิบคนโดยอัตโนมัติ

ในโรงแรมหรือกิจการขนาดใหญ่ คุณจะไต่เต้าอย่างช้าๆ ผ่านโครงสร้างที่เป็นทางการ และทุกย่างก้าวจะถูกบันทึกและสามารถถ่ายโอนไปที่อื่นได้ คุณจะใช้เวลาอยู่กับสเตชั่นเดียวนานกว่าที่คุณต้องการ แต่ประสบการณ์นั้นสามารถนำไปต่อยอดได้ — ไปยังโรงแรมอื่นๆ, ไปยังตำแหน่งที่ได้รับค่าตอบแทนสูงขึ้น, และกลายเป็นประวัติการทำงานที่ตรวจสอบได้ ซึ่งมีความสำคัญหากคุณตั้งใจที่จะขอวีซ่าสายอาชีพผู้เชี่ยวชาญแทนที่จะทำงานในสถานะที่ทำงานได้อย่างอิสระ

ไม่มีอะไรดีกว่ากัน แต่การเลือกครัวเล็กเพราะมันเร็วกว่า แล้วต้องมาประหลาดใจที่ความเร็วนั้นไม่สามารถนำไปใช้ต่อยอดได้ เป็นความผิดหวังที่พบได้บ่อยและหลีกเลี่ยงได้

เรื่องนี้ต้องใช้เวลานานแค่ไหนจริงๆ?

พูดกันตามตรงเลย สำหรับคนที่ทำงานเต็มเวลาและมีความพยายามผลักดันตัวเองแทนที่จะปล่อยไปตามน้ำ: จากงานเตรียมวัตถุดิบไปสู่สเตชั่นใช้เวลา 1 ถึง 2 ปี จากสเตชั่นไปสู่พ่อครัวที่มีฝีมืออย่างแท้จริงใช้เวลาอีก 2 ถึง 3 ปี จากพ่อครัวที่มีฝีมือไปสู่การบริหารครัวใช้เวลาอีก 3 ปีหรือมากกว่านั้น และนี่คือช่วงเวลาที่กำแพงภาษาจะตัดสินว่าใครจะได้ไปต่อ

5 ปีคือกรอบเวลาที่สมจริงในการเป็นพ่อครัวที่เก่งและได้รับค่าตอบแทนสูงที่ห้องครัวต่างๆ แย่งตัวกัน 8 ถึง 10 ปีคือกรอบเวลาที่สมจริงในการบริหารงานครัว ใครก็ตามที่สัญญาว่าจะเร็วกว่านี้คือเขากำลังขายฝันอะไรบางอย่างอยู่

ข้อสังเกตที่น่าสนใจคือ ขั้นบันไดนี้ให้ผลตอบแทนกับคนที่อยู่กับที่ ในแบบที่อาชีพส่วนใหญ่ในเกาหลีไม่ได้เป็น ในการทำงานออฟฟิศ การเปลี่ยนบริษัทมักเป็นเส้นทางที่เร็วกว่าในการขึ้นเงินเดือน — เราเขียนถึงรูปแบบดังกล่าวไว้ใน คู่มือการย้ายงาน แต่งานครัวทำงานในทิศทางที่เกือบจะตรงกันข้าม ทักษะต่างๆ จะถูกสอนโดยคนที่อยู่เหนือคุณ และคนๆ นั้นจะสอนคนก็ต่อเมื่อคนๆ นั้นอยู่ที่นั่นมานานพอจนคุ้มค่าที่จะสอน การย้ายร้านทุกๆ 8 เดือนจะทำให้คุณติดอยู่ที่ขั้นที่ 1 อย่างไม่มีกำหนด ในทุกร้านอาหารที่คุณไปทำงาน

ข้อยกเว้นคือครัวที่คุณเห็นได้ชัดเจนว่าไม่ได้รับการสอนอะไรเลย การอยู่มา 2 ปีโดยไม่ได้จับสเตชั่นไม่ใช่ความอดทน แต่มันคือทางตัน และการลาออกคือการตอบสนองที่ถูกต้อง

ข้อควรทราบสำหรับนักเรียนและวีซ่า E-9

หากคุณถือวีซ่า D-2 หรือ D-4 พร้อมใบอนุญาตทำงานพาร์ทไทม์ งานในครัวเป็นหนึ่งในงานที่ดีกว่าสำหรับนักเรียน เพราะทักษะสามารถสะสมได้ — ทักษะการใช้มีดที่คุณสร้างขึ้นตลอด 3 ปีของการทำงานพาร์ทไทม์นั้นเป็นของจริง, นำไปใช้ต่อยอดได้, และมีคุณค่าในวันที่คุณเรียนจบ สิ่งหนึ่งที่ต้องทำให้ถูกต้องก่อนที่คุณจะสร้างนิสัยตลอด 3 ปีกับเรื่องนี้: นักเรียนปริญญาวีซ่า D-2 และนักเรียนภาษาวีซ่า D-4 มีขีดจำกัดชั่วโมงทำงานรายสัปดาห์ที่แตกต่างกัน และกฎของฝั่งหนึ่งไม่สามารถนำไปใช้กับอีกฝั่งหนึ่งได้ ให้ตรวจสอบข้อจำกัดของคุณเองจากสำนักงานวิเทศสัมพันธ์ของโรงเรียนหรือโทรหาสำนักงานตรวจคนเข้าเมืองที่เบอร์ 1345 และให้ถือว่าใบอนุญาตเป็นตัวกำหนดชั่วโมงทำงานของคุณแทนที่จะทำตามที่ทางครัวร้องขอ คู่มือการจ้างงานร้านคาเฟ่และร้านอาหารสำหรับวีซ่า D-4 ของเราครอบคลุมถึงในส่วนของ D-4 และกลไกของใบอนุญาต

หากคุณถือวีซ่า E-9 ภาคส่วนอุตสาหกรรมที่ใบอนุญาตของคุณครอบคลุมนั้นจะถูกตัดสินโดยรัฐบาลผ่านระบบอนุญาตการจ้างงาน (Employment Permit System) ไม่ใช่โดยนายจ้างหรือบริษัทจัดหางาน ให้ตรวจสอบที่ Work24 หรือศูนย์จัดหางานในพื้นที่ของคุณแทนที่จะพึ่งพาสิ่งที่คนอื่นบอกคุณอย่างไม่เป็นทางการ MyKoreaWork ไม่มีบริการจัดหาตำแหน่งงานให้แรงงาน E-9 หรือจัดการเรื่องการสมัคร E-9

ฉบับสรุปสั้นๆ

ทำงานให้เร็วและหั่นให้เท่ากันด้วยมีด ขอทำงานที่สเตชั่นแทนที่จะรอให้ถูกถาม ไปอยู่ในที่ที่คุณได้รับอนุญาตให้ชิมรสชาติ เริ่มเรียนภาษาเกาหลีธุรกิจก่อนเวลาที่คุณรู้สึกว่าจำเป็นหลายปี เพราะนั่นคือขั้นที่บันไดแคบลงและแคบลงด้วยเหตุผลด้านภาษาไม่ใช่การทำอาหาร อยู่ในครัวใดครัวหนึ่งให้นานพอที่จะได้รับการสอน — แต่ไม่อยู่ในที่ที่ไม่มีใครสอนคุณ

และอ่านสลิปเงินเดือนของคุณให้ดีในทุกขั้นตอน การเลื่อนตำแหน่งที่มาพร้อมกับชื่อตำแหน่งใหม่แต่ไม่มีการเปลี่ยนแปลงจำนวนเงินที่เข้าบัญชีของคุณจริงๆ นั้นไม่ใช่การเลื่อนตำแหน่ง และ คู่มือสลิปเงินเดือน คือวิธีที่คุณจะตรวจสอบ สิทธิของคุณในทุกขั้นบันไดจะเหมือนกันหมด และ คู่มือสิทธิแรงงาน จะครอบคลุมถึงสิ่งที่กฎหมายแรงงานเกาหลีรับประกันให้กับคุณโดยไม่คำนึงถึงระดับของคุณ

หากคุณต้องการให้เราหาห้องครัวที่จะสอนคุณจริงๆ ให้ลงทะเบียนที่ หน้าผู้หางาน และระบุว่าตอนนี้คุณอยู่บันไดขั้นไหนและคุณตั้งเป้าหมายไว้ที่ขั้นไหน — ส่วนที่สองนี้คือสิ่งที่ผู้คนมักจะละทิ้งไป และมันเปลี่ยนสิ่งที่เรามองหาไปอย่างสิ้นเชิง ในเรื่องของเงิน เพื่อให้ชัดเจน: สิ่งที่ตัดสินเรื่องนี้คือระยะเวลาที่คุณอยู่กับครัวแห่งหนึ่งนานแค่ไหน ไม่ใช่ว่าคุณทำกะไหน สำหรับการทำงานประจำแบบไปเช้าเย็นกลับเป็นเวลาหนึ่งเดือนขึ้นไปในสถานที่เดียวกัน เราจะจัดการแนะนำให้โดยตรงได้ทุกที่ในประเทศและค่าธรรมเนียมของเรามาจากร้านอาหารที่จ้างคุณไม่ใช่จากคุณ ดังนั้นค่าจ้างของคุณจะเข้าบัญชีของคุณโดยตรงพร้อมกับการหักเงินตามกฎหมายมาตรฐานเท่านั้น การจ้างงานครอบคลุมระยะสั้นแบบวันต่อวัน (일용) เป็นอีกกรณีหนึ่ง — นั่นหมายถึงการจ้างงานเป็นรายกะ ไม่ใช่การสลับกะกลางวันกับกลางคืน ขึ้นอยู่กับพื้นที่ จะถูกจัดการโดยเราโดยตรงหรือผ่านพันธมิตรในพื้นที่ที่ผ่านการตรวจสอบแล้ว และในกรณีนี้กฎหมายอนุญาตให้เรียกเก็บค่าธรรมเนียมแนะนำงานจากผู้หางานได้ตามเพดานที่กำหนด โดยจะแจ้งจำนวนเงินให้คุณทราบก่อนที่คุณจะตอบรับ หน้าอัตราค่าบริการ ของเราระบุไว้ทั้งสองแบบ ขั้นบันไดเดียวที่เราไม่ได้เป็นตัวกลางประสานงานให้คือจุดสูงสุดของบันไดนี้สำหรับวีซ่าเชฟมืออาชีพ — ตำแหน่งเหล่านั้นจะผ่านหน้าเว็บไซต์สมัครงานของโรงแรมและบริษัทจัดหาบุคลากรด้านอาหารโดยเฉพาะ และเราอยากจะแนะนำให้คุณไปที่นั่นมากกว่าที่จะเก็บโปรไฟล์ของคุณไว้โดยที่เราไม่สามารถดำเนินการใดๆ ให้ได้