আপনি যদি রান্না করতে পারেন, কোরিয়া আপনাকে চায়। কোরিয়ান রেস্তোরাঁগুলোতে — পাড়ার সাধারণ ডাইনার থেকে শুরু করে হাই-এন্ড ভিয়েতনামী, থাই, ভারতীয় এবং ইতালীয় রেস্তোরাঁ পর্যন্ত — রান্নাঘরের কর্মীদের অভাব রয়েছে। এই ঘাটতি সহসাই কমছে না, আর সঠিক ভিসা আছে এমন বিদেশি শেফ এবং রাঁধুনিদের জন্য দরজা সম্পূর্ণ খোলা রয়েছে। প্রশ্ন হলো: আপনার কি সঠিক ভিসাটি আছে?

এই গাইডটি কোরিয়ায় বসবাসরত (বা বসবাস করার পরিকল্পনাকারী) বিদেশি শেফ বা রান্নাঘরের কর্মীদের জন্য লেখা হয়েছে। এটি কোরিয়ান রান্নাঘরে বৈধভাবে রান্না করার অনুমতি দেয় এমন প্রতিটি ভিসা, প্রতিটি ভিসার জন্য উপযুক্ত রেস্তোরাঁর ধরণ, প্রত্যাশিত বাস্তবসম্মত বেতন এবং কীভাবে MyKoreaWork আপনাকে সঠিক চাকরিটি খুঁজে পেতে সহায়তা করে তা বিস্তারিতভাবে তুলে ধরে — এই গাইডে উল্লেখিত ফুল-টাইম রান্নাঘরের চাকরিগুলোর জন্য আমাদের ফি নিয়োগকর্তা প্রদান করে, আপনি নন।

১. আপনার বেতন সরাসরি আপনার কাছে পৌঁছায় — এটি ঠিক কীভাবে কাজ করে

ভিসা নিয়ে আলোচনা করার আগে, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়টি পরিষ্কার করা যাক। আপনি যখন MyKoreaWork-এর মাধ্যমে কোনো চাকরি নেন:

যা ঘটে	আপনি যা প্রদান করেন
আপনি সাইন আপ করে একটি প্রোফাইল তৈরি করেন	০ ওন
আমরা রেস্তোরাঁর সাথে আপনাকে ম্যাচ করিয়ে দিই	০ ওন
আপনি ইন্টারভিউ দেন, চুক্তিতে স্বাক্ষর করেন এবং কাজ শুরু করেন	০ ওন
আপনি আপনার মাসিক বেতন পান	এটি সম্পূর্ণ আপনার অ্যাকাউন্টে জমা হয়

এই গাইডে উল্লেখিত ফুল-টাইম রেস্তোরাঁর কাজের জন্য কোনো ফি (শূন্য) প্রযোজ্য। স্বল্পমেয়াদী দৈনিক-শ্রমিক কাজগুলো ভিন্নভাবে চলে — যা নিচে একটি নোটে ব্যাখ্যা করা হয়েছে।

আপনার বেতন সরাসরি রেস্তোরাঁর ব্যাংক অ্যাকাউন্ট থেকে আপনার ব্যক্তিগত কোরিয়ান ব্যাংক অ্যাকাউন্টে ওয়্যার করা হয়। আমরা এটি স্পর্শ করি না। আমরা এটি "বিতরণ" করি না। আমরা এর থেকে কোনো কিছু কেটে নিই না। আপনার পে-স্লিপে থাকা একমাত্র কর্তন হলো আইনি কর্তন যা কোরিয়ার প্রত্যেক কর্মীকে প্রদান করতে হয় — জাতীয় পেনশন, স্বাস্থ্য বীমা, কর্মসংস্থান বীমা এবং আয়কর।

এই গাইডের রেস্তোরাঁর চাকরিগুলোর জন্য, আমাদের ফি নিয়োগকর্তার কাছ থেকে আসে, আপনার কাছ থেকে নয়। একটি ব্যতিক্রম রয়েছে, যা পরে জানার চেয়ে আমাদের কাছ থেকে শোনা ভালো: স্বল্পমেয়াদী দৈনিক শ্রমের শিফটগুলো সাধারণত আমাদের সরাসরি না হয়ে একজন যাচাইকৃত স্থানীয় অংশীদারের মাধ্যমে পরিচালিত হয়, এবং সেখানে আইনি সীমার মধ্যে একটি পরিচিতি ফি প্রযোজ্য হতে পারে। এটি অবশ্যই আগে থেকে আপনাকে জানিয়ে দেওয়া হবে এবং এর সাথে এখানে বর্ণিত ফুল-টাইম রান্নাঘরের কাজের কোনো সম্পর্ক নেই। কেউ যদি কখনো আপনাকে কোনো কিছুর কারণ বা নিয়ম উল্লেখ না করে টাকা দিতে বলে, তবে সাথে সাথে থামুন এবং প্রথমে আমাদের জিজ্ঞাসা করুন।

২. কোন ভিসা আপনাকে কোরিয়ায় রান্নার অনুমতি দেয়?

বেশিরভাগ মানুষ এই জায়গাতেই বিভ্রান্ত হন, তাই আসুন ধীরে ধীরে বিষয়টি বুঝি। কোরিয়ায়, আপনি কর্মক্ষেত্রে কী করতে পারবেন তা আপনার দক্ষতার বা অভিজ্ঞতার উপর ভিত্তি করে নয়, বরং আপনার ভিসার ধরনের উপর নির্ভর করে। এখানে সেই ভিসাগুলোর তালিকা দেওয়া হলো যেগুলো রেস্তোরাঁর রান্নাঘরে কাজ করার অনুমতি দেয় (প্রচলনের ভিত্তিতে সাজানো):

F-4 ভিসা (ওভারসিজ কোরিয়ান) — সবচেয়ে সহজ পথ

আপনার যদি F-4 থাকে, অভিনন্দন — আপনার কাছে কোরিয়ার অন্যতম নমনীয় কাজের ভিসা রয়েছে। ২০২৬ সালের ফেব্রুয়ারি মাস থেকে, F-4 ভিসাধারীরা বৈধভাবে রেস্তোরাঁর রান্নাঘরে কাজ করতে পারবেন, যার মধ্যে প্রস্তুতি (প্রেপ), লাইন কুকিং এবং পরিবেশন (সার্ভিং) অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। দশটি সাধারণ কাজের ক্যাটাগরি থেকে পুরনো "কায়িক শ্রম নিষেধ" বিধিনিষেধ তুলে নেওয়া হয়েছে, এবং রেস্তোরাঁর কাজ এখন সম্পূর্ণভাবে সবুজ অঞ্চলে রয়েছে। সম্পূর্ণ তালিকাটি আমাদের F-4 ভিসা: ১০টি নতুন সাধারণ শ্রমের কাজের গাইড-এ রয়েছে।

বেশিরভাগ F-4 ভিসাধারী হলেন চীন (ইয়ানবিয়ান), রাশিয়া, উজবেকিস্তান, কাজাখস্তান বা কিরগিজস্তানের জাতিগত কোরিয়ান। আপনি যদি বাড়িতে কোরিয়ান ভাষায় কথা বলে বড় হন, তবে রেস্তোরাঁগুলো আপনাকে খুব পছন্দ করবে — আপনি প্রধান শেফের সাথে সাবলীলভাবে যোগাযোগ করতে পারবেন, দ্রুত অর্ডার নিতে পারবেন এবং কোরিয়ান রান্নাঘরের সংস্কৃতির সাথে মানিয়ে নিতে পারবেন। এর পাশাপাশি যদি আপনি চাইনিজ রান্না জানেন (যা ইয়ানবিয়ান কোরিয়ানদের জন্য খুব সাধারণ), তবে আপনি আরও বড় সুবিধা পাবেন।

বাস্তবসম্মত বেতনের রেঞ্জ: রান্নাঘরের সহকারীদের জন্য প্রতি মাসে ২,৪০০,০০০ থেকে ২,৮০০,০০০ ওন; অভিজ্ঞ রাঁধুনিদের জন্য ২,৮০০,০০০ থেকে ৩,৫০০,০০০+ ওন। সিউলে এটি বেশি এবং ছোট শহরগুলোতে তুলনামূলক কম হয়।

F-6 ভিসা (ম্যারেজ মাইগ্র্যান্ট) — নিজস্ব সংস্কৃতির রান্নার জন্য দারুণ

আপনি যদি কোরিয়ান নাগরিকের স্বামী/স্ত্রী হিসেবে কোরিয়ায় আসেন এবং আপনার F-6 ভিসা থাকে, তবে আপনি রেস্তোরাঁসহ যেকোনো চাকরিতে কাজ করতে পারবেন। F-6 ভিসাধারীদের বিশেষ করে ভিয়েতনামী, থাই, ফিলিপিনো, ইন্দোনেশিয়ান এবং অন্যান্য দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার রেস্তোরাঁগুলোতে বেশি মূল্য দেওয়া হয় — এই ধরনের খাবার কোরিয়ান রাঁধুনিরা অনুকরণ করতে পারলেও খুব কমই আসল স্বাদ ফুটিয়ে তুলতে পারে।

আপনার নিজ দেশের রান্নায় যদি আপনার দক্ষতা থাকে এবং আসল স্বাদ তৈরি করতে পারেন, তবে রেস্তোরাঁর মালিকরা আপনাকে প্রিমিয়াম পারিশ্রমিক দিতে প্রস্তুত। ভিয়েতনামী ফো শপ, থাই কারি হাউজ এবং ফিলিপিনো ডাইনারগুলো এমন রান্নাঘর যেখানে আপনার এই ব্যাকগ্রাউন্ডের জন্য তারা অতিরিক্ত টাকা দিতেও রাজি থাকে।

বাস্তবসম্মত বেতনের রেঞ্জ: প্রতি মাসে ২,৫০০,০০০ থেকে ৩,৩০০,০০০ ওন, এবং যে মালিকরা আপনাকে রেসিপি সেট করার জন্য লিড কুক হিসেবে চান তাদের ক্ষেত্রে বোনাস থাকতে পারে।

F-5 ভিসা (স্থায়ী বসবাস) — সম্পূর্ণ স্বাধীনতা

F-5 হলো স্থায়ী বসবাস। আপনি কোনো বিধিনিষেধ ছাড়াই যেকোনো জায়গায়, যেকোনো ভূমিকায় কাজ করতে পারবেন। F-4/F-6-এর তুলনায় এর বেতন কিছুটা বেশি হতে পারে, কারণ নিয়োগকর্তারা জানেন যে F-5 ভিসাধারীরা স্থিতিশীল এবং দীর্ঘমেয়াদী কর্মী।

বাস্তবসম্মত বেতনের রেঞ্জ: প্রতি মাসে ২,৮০০,০০০ থেকে ৩,৫০০,০০০ ওন।

F-2 ভিসা (দীর্ঘমেয়াদী বসবাস) — কাজের সম্পূর্ণ অধিকার

F-2 ভিসাধারীরা কোরিয়ায় স্বাধীনভাবে কাজ করতে পারেন। অনেক F-2 ভিসাধারী F-4 থেকে F-5-এ রূপান্তরের প্রক্রিয়ায় আছেন, অথবা পয়েন্ট-ভিত্তিক সিস্টেমের মাধ্যমে এসেছেন। এদের জন্য রেস্তোরাঁর কাজের সুযোগ সম্পূর্ণ উন্মুক্ত।

বাস্তবসম্মত বেতনের রেঞ্জ: প্রতি মাসে ২,৬০০,০০০ থেকে ৩,২০০,০০০ ওন।

E-7 ভিসা (বিশেষজ্ঞ কার্যক্রম) — পেশাদার শেফদের জন্য

E-7 হলো প্রশিক্ষিত এবং প্রত্যয়িত পেশাদার শেফদের জন্য একটি ভিসা। এই ভিসার যোগ্য হওয়ার জন্য সাধারণত আপনার যা প্রয়োজন:

আপনার দেশের সরকারের ইস্যু করা কুকিং সার্টিফিকেট
পেশাদার রান্নাঘরে কমপক্ষে ৫ বছরের অভিজ্ঞতা
কোরিয়ায় এমন একজন নিয়োগকর্তা যিনি E-7 স্পনসরশিপের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করেন (একটি প্রকৃত ও প্রতিষ্ঠিত রেস্তোরাঁ — কোনো ছোট হোম-স্টাইল জায়গা নয়)

যদি আপনার এগুলো থাকে, তবে E-7 আপনার জন্য উচ্চ-বেতনের চাকরির দরজা খুলে দেয়: হোটেল কিচেন, ফাইন ডাইনিং রেস্তোরাঁ, সিউলের প্রিমিয়াম এলাকাগুলোতে (গংনাম, ইতেওয়ান, হংডে) অথেনটিক এথনিক রেস্তোরাঁ এবং মিশেলিন-ট্র্যাক ভেন্যুগুলো।

বাস্তবসম্মত বেতনের রেঞ্জ: বার্ষিক বেতন ৩০,০০০,০০০ থেকে ৫০,০০০,০০০ ওন, কখনও কখনও সিনিয়র পদের জন্য আরও বেশি। E-7 শেফদের বেতন বার্ষিক হিসেবে ধরা হয়, কারণ এই কাজ বেতনভুক্ত, ঘণ্টায় নয়।

E-7-এর ক্ষেত্রে একটি শর্ত হলো: আবেদন প্রক্রিয়া ২ থেকে ৪ মাস সময় নিতে পারে এবং নিয়োগকর্তাকে বেশিরভাগ কাগজপত্র প্রস্তুত করতে হয়। তাই আগেভাগে আবেদন করুন এবং ধৈর্য ধরুন।

D-2 / D-4 ভিসা (স্টুডেন্ট / ল্যাঙ্গুয়েজ ট্রেইনি) — শুধুমাত্র পার্ট-টাইম

আপনি যদি D-2 (বিশ্ববিদ্যালয়) বা D-4 (ভাষাশিক্ষা প্রোগ্রাম) ভিসায় কোরিয়ায় পড়াশোনা করেন, তবে আপনি পার্ট-টাইম রেস্তোরাঁয় কাজ করতে পারেন — কিন্তু শুধুমাত্র আপনার শিক্ষাপ্রতিষ্ঠান এবং ইমিগ্রেশন কর্তৃক অনুমোদিত পার্ট-টাইম কাজের পারমিট (시간제 취업 허가) নিয়ে। স্ট্যাটাস অনুযায়ী এই সীমাগুলো ভিন্ন হয়। D-2 ডিগ্রি শিক্ষার্থীরা সপ্তাহে ৩০ ঘণ্টা (মাস্টার্স এবং পিএইচডির জন্য ৩৫ ঘণ্টা) কাজের সুযোগ পান, এবং সাপ্তাহিক ছুটি, সরকারি ছুটি বা ভ্যাকেশনের সময় কাজের ঘণ্টার কোনো সীমাবদ্ধতা থাকে না — শর্ত হলো, তাদের নির্দিষ্ট বছরের জন্য কোরিয়ান ভাষার যোগ্যতা পূরণ করতে হবে। তা না হলে এই সীমা সপ্তাহে ১০ ঘণ্টায় (স্নাতকোত্তর শিক্ষার্থীদের জন্য ১৫ ঘণ্টা) নেমে আসে এবং এটি সাপ্তাহিক ছুটি ও ভ্যাকেশনের ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য হয়। D-4 ভাষার প্রশিক্ষণার্থীরা সাপ্তাহিক ছুটিসহ সপ্তাহে ২০ ঘণ্টা কাজ করতে পারেন, এবং এই সীমা সারাবছর প্রযোজ্য থাকে — ভ্যাকেশনের সময় আনলিমিটেড কাজের সুবিধা শুধুমাত্র D-2 ডিগ্রি শিক্ষার্থীদের জন্যই, এটি D-4-এর ক্ষেত্রে প্রযোজ্য নয়। সম্পূর্ণ প্রক্রিয়া জানতে আমাদের D-2 স্টুডেন্ট ভিসা পার্ট-টাইম ওয়ার্ক পারমিট গাইড দেখুন।

এটি জীবনযাত্রার ব্যয় উপার্জন করতে বা কোরিয়ান রান্নাঘর শেখার জন্য দারুণ, তবে এটি কেবল পার্ট-টাইম। D-2/D-4 ভিসায় আপনি ফুল-টাইম শেফের পদ নিতে পারবেন না।

মজুরি: ঘণ্টাভিত্তিক, রেস্তোরাঁর সাথে আলোচনার মাধ্যমে নির্ধারিত। কোরিয়ান শ্রম আইন জাতীয় ন্যূনতম মজুরি নিশ্চিত করে — এর ওপরের যেকোনো পরিমাণ আপনার এবং নিয়োগকর্তার ওপর নির্ভর করে।

৩. যেসব ভিসা রেস্তোরাঁয় কাজের অনুমতি দেয় না

ভুল চাকরিতে আবেদন করে যাতে আপনার সময় নষ্ট না হয়, তার জন্য নিচে কিছু সাধারণ ভিসার তালিকা দেওয়া হলো যেগুলো কোরিয়ান রেস্তোরাঁর রান্নাঘরে কাজ করার অনুমতি দেয় না:

E-9 (এমপ্লয়মেন্ট পারমিট সিস্টেম): আপনার পারমিট আপনাকে একজন নির্দিষ্ট নিয়োগকর্তা এবং নির্দিষ্ট খাতের সাথে যুক্ত করে, এবং সরকার E-9-এর জন্য যেসব খাত খুলে দেয় তা সময়ের সাথে সাথে পরিবর্তিত হচ্ছে। রেস্তোরাঁয় কাজ আপনার জন্য সহজলভ্য এমনটা ধরে নেবেন না, এবং এমন কোনো জায়গায় শিফটে কাজ করবেন না যা আপনার পারমিটে নেই — এমনকি আপনার বস যদি বলেন "শুধু এক মাসের জন্য এটা ঠিক আছে," তবুও এটি আপনাদের দুজনের জন্যই বেআইনি। অন্য জায়গায় যাওয়ার আগে আপনার নিজের পারমিটে ঠিক কী অন্তর্ভুক্ত আছে তা আপনার জব সেন্টার থেকে যাচাই করে নিন।
H-2 (ওয়ার্কিং ভিজিট, এখন আর ইস্যু করা হয় না): ১২ ফেব্রুয়ারি ২০২৬ তারিখে নতুন H-2 ইস্যু করা বন্ধ হয়ে যায়, যখন ওভারসিজ-কোরিয়ান স্ট্যাটাসটি F-4 এর অন্তর্ভুক্ত করা হয়। বর্তমান ভিসাধারীরা এখনও অনুমোদিত খাতগুলোতে কাজ করতে পারবেন, তবে বেশিরভাগই এমনিতেই F-4-এ পরিবর্তন করছেন।
D-10 (জব-সিকার): আপনি এখনও কাজ করতে পারবেন না — D-10 হলো এমন একটি চাকরি খোঁজার জন্য যা ভিন্ন একটি ভিসার (যেমন E-7) স্পন্সর করবে।
ট্যুরিস্ট ভিসা (B-1, B-2): কাজের কোনো অনুমতি নেই। একেবারেই না।

আপনি যদি এগুলোর মধ্যে কোনো একটিতে থাকেন এবং পেশাদারভাবে রান্নার কাজ করতে চান, তবে আপনার পথ হলো প্রথমে ভিসার ধরণ পরিবর্তন করা। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে এর অর্থ হলো E-7-এর জন্য আবেদন করা (যদি আপনার যোগ্যতার প্রমাণপত্র থাকে) অথবা বিয়ে করে F-6 পাওয়া, কিংবা দীর্ঘমেয়াদী বসবাসের মাধ্যমে F-2-এর জন্য যোগ্যতা অর্জন করা।

৪. কোরিয়ান রেস্তোরাঁগুলো আসলে কী খুঁজছে

আসুন আসল চাকরির বাজার নিয়ে কথা বলি — যেসব রান্নাঘরে বিদেশি কর্মী নিয়োগ দেওয়া হয় এবং তারা কী খোঁজে।

কোরিয়ান রেস্তোরাঁ (한식)

কোরিয়ান ডাইনার, কুকবাপ (ভাতের স্যুপ) হাউজ এবং সাম (র‌্যাপ) রেস্তোরাঁ — এগুলো F-4 ভিসাধারীদের জন্য সবচেয়ে সাধারণ নিয়োগকর্তা, বিশেষ করে ইয়ানবিয়ান কোরিয়ানদের জন্য যারা বাড়িতে কোরিয়ান খাবার রান্না করে বড় হয়েছেন। এখানকার কাজ দ্রুত, শারীরিক পরিশ্রমের এবং টিম-ভিত্তিক। আপনি যদি ছুরি, বড় রান্নার পাত্র এবং দ্রুত প্রস্তুতির কাজে স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করেন, তবে এটি আপনার জন্য বছরব্যাপী একটি স্থিতিশীল কাজ।

চাইনিজ রেস্তোরাঁ (중식)

কোরিয়ান-চাইনিজ রেস্তোরাঁগুলো (জাজাংমিয়ন, জামপং, তাংসুয়ুক) F-4 কমিউনিটি থেকে প্রচুর কর্মী নিয়োগ করে থাকে। এগুলোর বেশিরভাগই জাতিগত কোরিয়ান পরিবার দ্বারা পরিচালিত হয়। আপনি যদি এশিয়ার যেকোনো স্থানে চাইনিজ রান্নাঘরে কাজ করে থাকেন, তবে এখানেও কাজ পেয়ে যাবেন।

ভিয়েতনামী, থাই এবং ভারতীয় রেস্তোরাঁ

এখানে F-6 ভিসাধারী এবং E-7 শেফরা সবচেয়ে ভালো কাজ পান। কোরিয়ান গ্রাহকরা আসল ফো, বান মি, প্যাড থাই, গ্রিন কারি, বাটার চিকেন, বিরিয়ানি খেতে চান — এবং তারা একজন কোরিয়ান রাঁধুনি যিনি স্বাদ নকল করার চেষ্টা করেন, আর একজন নেটিভ শেফ যিনি দিদিমার মতো করে আসল রেসিপিতে রান্না করেন, এই দুজনের মধ্যে পার্থক্য সহজেই বুঝতে পারেন। আপনি যদি ভিয়েতনাম, থাইল্যান্ড, ভারত, নেপাল বা ফিলিপাইন থেকে কোরিয়ায় এসে থাকেন এবং আপনার নিজের দেশের খাবার ভালো রান্না করতে পারেন, তবে আপনার এখানে দারুণ সুযোগ রয়েছে।

হোটেল কিচেন এবং ফাইন ডাইনিং

সিউলের ফাইভ-স্টার হোটেল এবং মিশেলিন-ট্র্যাক করা রেস্তোরাঁগুলো সাধারণত শক্তিশালী আন্তর্জাতিক অভিজ্ঞতাসম্পন্ন E-7 শেফদের নিয়োগ দেয়। ফ্রেঞ্চ, ইতালীয়, জাপানি কাইসেকি এবং মডার্ন ফিউশন রেস্তোরাঁগুলোতে সব সময় নিয়োগ চলতে থাকে। এদের বেতন বেশি, তবে প্রত্যাশাও বেশি — আপনার একটি পোর্টফোলিও, রেফারেন্স এবং সাধারণত একটি টেস্টিং ইন্টারভিউয়ের প্রয়োজন হবে।

ক্যাফে এবং বেকারি

যে ক্যাফেগুলোতে স্যান্ডউইচ, ব্রাঞ্চ বা পেস্ট্রি পরিবেশন করা হয়, তারা F-4, F-6, F-2 এবং F-5 ভিসায় রান্নাঘরের কর্মী নিয়োগ করে। এখানকার কাজের গতি গরম রান্নাঘরের চেয়ে তুলনামূলকভাবে ধীর এবং শান্ত হয়, এবং অনেক সময় টিপসও সবার মাঝে ভাগ করা হয়। D-2 এবং D-4 শিক্ষার্থীরাও তাদের পার্ট-টাইম ওয়ার্ক পারমিট অনুমোদিত হওয়ার পর ক্যাফেতে পার্ট-টাইম কাজ করতে পারেন।

৫. তিনটি বাস্তবসম্মত দৃশ্যপট — যেখানে আপনার ভিসা উপযুক্ত হতে পারে

কোন রেস্তোরাঁগুলো আপনাকে নিতে চাইবে তা ধারণা পেতে, নিচে তিনটি সাধারণ দৃশ্যপট দেওয়া হলো। দেখুন আপনি কোনটির সাথে মানানসই।

দৃশ্যপট A: কোরিয়ান রান্নার অভিজ্ঞতা সম্পন্ন F-4 রাঁধুনি → কোরিয়ান রেস্তোরাঁ

আপনি যদি ইয়ানবিয়ান, রাশিয়া বা মধ্য এশিয়ার জাতিগত কোরিয়ান হন এবং আপনি বাড়িতে কোরিয়ান খাবার রান্না করে বড় হয়ে থাকেন, তবে আপনার এলাকার কোরিয়ান রেস্তোরাঁগুলো (হানজংশিক, কুকবাপ, সাম হাউজ) আপনার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। মালিকরা কোরিয়ান রাঁধুনি খুঁজে পেতে হিমশিম খান এবং তাই তারা এমন F-4 ভিসাধারীদের নিয়োগ বাড়িয়ে দিচ্ছেন যারা সাবলীল কোরিয়ান বলতে পারেন এবং ভেতর থেকে কোরিয়ান রন্ধনশৈলী বোঝেন। একটি যুক্তিসঙ্গত প্রারম্ভিক বেতনের সীমা হলো প্রতি মাসে ২,৭০০,০০০ থেকে ২,৯০০,০০০ ওন, এবং সাথে খাবার।

দৃশ্যপট B: ভিয়েতনাম, থাইল্যান্ড, ফিলিপাইন থেকে আসা F-6 নেটিভ কুক → অথেনটিক সাউথইস্ট এশিয়ান রেস্তোরাঁ

আপনি যদি F-6 (ম্যারেজ মাইগ্র্যান্ট) ভিসায় কোরিয়ায় এসে থাকেন এবং আপনার পরিবারের কেউ দেশে রান্না করতেন বা রেস্তোরাঁ চালাতেন, তবে ভিয়েতনামী ফো শপ, থাই কারি রেস্তোরাঁ বা ফিলিপিনো ডাইনার খোলা কোরিয়ান মালিকরা সক্রিয়ভাবে নেটিভ রাঁধুনিদের খুঁজছেন যারা একেবারে গোড়া থেকে রেসিপি তৈরি করতে পারবেন। কোরিয়ান রাঁধুনিরা খাবারের অনুকরণ করতে পারলেও, গ্রাহকরা আসল স্বাদের পার্থক্য বুঝতে পারেন। সাধারণ প্রারম্ভিক বেতন: প্রতি মাসে ২,৮০০,০০০ থেকে ৩,১০০,০০০ ওন; কখনও কখনও যে মালিকরা আপনাকে লিড রেসিপি ডিজাইনার হিসেবে চান তাদের ক্ষেত্রে এটি আরও বেশি হতে পারে।

দৃশ্যপট C: হোটেল বা ফাইন-ডাইনিং অভিজ্ঞতাসম্পন্ন E-7 যোগ্য শেফ → সিউলের প্রিমিয়াম রেস্তোরাঁ

আপনার যদি ৫+ বছরের পেশাগত অভিজ্ঞতা থাকে এবং আপনার দেশের সরকার কর্তৃক অনুমোদিত কুকিং সার্টিফিকেট থাকে, তবে গংনাম, ইতেওয়ান এবং হংডে এলাকার ফাইন-ডাইনিং টেস্টিং-মেন্যু রেস্তোরাঁগুলো আপনার জন্য সঠিক জায়গা। কোরিয়ান মালিকরা যারা উচ্চ মূল্যে আসল থাই, ভিয়েতনামী, ভারতীয়, ফরাসি বা ইতালীয় খাবারের কনসেপ্ট নিয়ে কাজ করছেন, তাদের সেই নির্দিষ্ট ঐতিহ্যের প্রকৃত শেফ প্রয়োজন। E-7 প্রক্রিয়ায় ২ থেকে ৪ মাস সময় লাগলেও, সফল হলে এই পদগুলো সাধারণত বার্ষিক ৪০,০০০,০০০ থেকে ৫০,০০০,০০০ ওন বেতন দেয়, যা কখনও কখনও আবাসন সুবিধাসহও হতে পারে।

৬. কীভাবে কাজ খুঁজবেন — ধাপে ধাপে নির্দেশিকা

আপনি MyKoreaWork-এর মাধ্যমে যান বা অন্য কোথাও, কাজ খোঁজার জন্য আমরা ধারাবাহিকভাবে যা সুপারিশ করি তা নিচে দেওয়া হলো।

ধাপ ১: আপনার ভিসা নিশ্চিত করুন এবং এটি কী কী কাজের অনুমতি দেয় তা যাচাই করুন

আপনার এলিয়েন রেজিস্ট্রেশন কার্ড (외국인등록증) দেখুন। এর পিছনে ভিসার ধরন স্পষ্টভাবে ছাপা থাকে। আপনার ভিসা কী কাজের অনুমতি দেয় সে সম্পর্কে অনিশ্চিত থাকলে, হাই কোরিয়া ইমিগ্রেশন হেল্প লাইনে কল করুন (1345 — তারা ইংরেজি, ভিয়েতনামী, চীনা, থাইসহ বিভিন্ন ভাষায় কথা বলে) এবং জিজ্ঞাসা করুন। যতক্ষণ না আপনি নিশ্চিত হচ্ছেন যে কাজটি আপনার ভিসার জন্য বৈধ, ততক্ষণ চাকরি গ্রহণ করবেন না।

ধাপ ২: একটি সাধারণ কোরিয়ান বায়োডাটা বা রেজ্যুমে তৈরি করুন

আপনার রেজ্যুমেতে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত: আপনার নাম (কোরিয়ান এবং ইংরেজিতে), ভিসার ধরন, বর্তমান শহর, অভিজ্ঞতার বছর, আপনি যেসব খাবার রান্না করতে পারেন, যেসব ভাষায় কথা বলতে পারেন এবং আপনার প্রত্যাশিত বেতন। আপনার তৈরি করা খাবারের ছবি দেওয়া সহায়ক হতে পারে। এটি এক পৃষ্ঠার মধ্যে রাখার চেষ্টা করুন।

ধাপ ৩: MyKoreaWork-এ বিনামূল্যে সাইন আপ করুন

আমাদের জব-সিকার পেজে যান এবং বিনামূল্যে একটি প্রোফাইল তৈরি করুন। আপনার চাকরির ক্যাটাগরি হিসেবে "রেস্তোরাঁ / রান্নাঘর / শেফ" এবং আপনার ভিসার ধরন উল্লেখ করুন। আমরা আপনাকে এমন একটি তালিকা পাঠাব না যা আপনার সাথে খাপ খায় না, বরং আপনার ভিসা এবং এলাকার জন্য ঠিক কী ধরনের সুযোগ উন্মুক্ত রয়েছে তা বিশ্লেষণ করে আপনার সাথে যোগাযোগ করব।

ধাপ ৪: রেস্তোরাঁকে প্রশ্ন করুন — ইন্টারভিউ শুধু একতরফা নয়

যখন আমরা আপনাকে কোনো ইন্টারভিউতে পাঠাই, তখন মালিককে কিছু বাস্তবসম্মত প্রশ্ন করার পূর্ণ অধিকার আপনার রয়েছে:

কাজের সময়সূচি কী? (অনেক রেস্তোরাঁয় ১১:০০–২২:০০ পর্যন্ত বিরতিসহ কাজ হয় — অন্যগুলোতে স্প্লিট শিফট থাকে)
ইংরেজি বা আমার মাতৃভাষায় কোনো লিখিত চুক্তি আছে কি?
চারটি বীমা (4대보험) প্রদান করা হয় কি?
ওভারটাইমের জন্য কি ১.৫ গুণ পারিশ্রমিক দেওয়া হয়?
সপ্তাহে কি একদিন নিশ্চিত ছুটির দিন থাকে?
খাবারের কোনো ভাতা আছে কি?

যদি মালিক পরিষ্কারভাবে উত্তর না দেন বা আত্মরক্ষামূলক আচরণ করেন, তবে সেটাও আপনার জন্য একটি স্পষ্ট বার্তা। সেখান থেকে চলে আসুন এবং আমরা আপনাকে অন্য একটি উপযুক্ত কাজ খুঁজে দেব।

ধাপ ৫: স্বাক্ষর করার আগে চুক্তিটি মনোযোগ দিয়ে পড়ুন

স্ট্যান্ডার্ড কোরিয়ান শ্রম চুক্তিতে (표준근로계약서) কাজের সময়, মজুরি, ছুটি এবং বীমা অন্তর্ভুক্তির তালিকা থাকে। আপনার নাম, ভিসা নম্বর, বেতন এবং কাজ শুরুর তারিখ সঠিকভাবে লেখা আছে কিনা তা নিশ্চিত করুন। প্রয়োজন হলে আপনার নিজের ভাষায় একটি কপি চাইতে পারেন। আপনি বোঝেন না এমন কোনো কাগজে স্বাক্ষর করবেন না।

ধাপ ৬: কাজ শুরু করুন — এবং আপনার রেকর্ডগুলো সংরক্ষণ করুন

প্রতিটি পে-স্লিপ (급여명세서) সংরক্ষণ করুন। আপনার চুক্তিপত্রটি সংরক্ষণ করুন। আপনার এবং নিয়োগকর্তার মধ্যে আদান-প্রদান করা বার্তাগুলো সংরক্ষণ করুন। কয়েক মাস পরে যদি কোনো সমস্যা হয়, এই রেকর্ডগুলোই আপনাকে রক্ষা করবে।

৭. কোরিয়ান রান্নাঘরে আপনার অধিকারসমূহ

আপনি একজন কোরিয়ান কর্মীর মতোই কোরিয়ান শ্রম মান আইন দ্বারা সুরক্ষিত। এর মানে হলো:

ন্যূনতম মজুরি: সবার মতো আপনার ক্ষেত্রেও ২০২৬ সালের ন্যূনতম মজুরি প্রযোজ্য হবে।
সপ্তাহে সর্বোচ্চ ৫২ ঘণ্টা কাজ (৪০ ঘণ্টা নিয়মিত + ১২ ঘণ্টা ওভারটাইম), ওভারটাইমের জন্য ১.৫ গুণ মজুরি — তবে এই দুটি নিয়ম শুধুমাত্র ৫ জন বা ততোধিক কর্মী থাকা কর্মক্ষেত্রের জন্য প্রযোজ্য। অনেক ছোট স্থানীয় রেস্তোরাঁ এই নিয়মের আওতার বাইরে থাকে, এবং সেখানে অতিরিক্ত সময়ের জন্য প্রিমিয়াম রেটের পরিবর্তে আপনাকে আপনার স্বাভাবিক ঘণ্টাভিত্তিক হার দেওয়া হবে। তাই ধারণা করার আগে কর্মী সংখ্যা যাচাই করে নিন।
সপ্তাহে একটি সবেতন ছুটির দিন (সেই সপ্তাহে ১৫+ ঘণ্টা কাজ করার পর)।
১ বছর কাজ করার পর বার্ষিক সবেতন ছুটি (এটিও শুধু ৫-বা-ততোধিক-কর্মীর ক্ষেত্রে প্রযোজ্য)।
১ বছর পর, প্রতি বছর কাজের জন্য এক মাসের বেতনের সমপরিমাণ সেভারেন্স পে বা ক্ষতিপূরণ (퇴직금)।
চারটি সামাজিক বীমা (জাতীয় পেনশন, স্বাস্থ্য, কর্মসংস্থান, শিল্প দুর্ঘটনা)।

যদি আপনার নিয়োগকর্তা এগুলো মেনে না চলেন — উদাহরণস্বরূপ, পে-স্লিপ ছাড়াই নগদে বেতন দেওয়া, আপনাকে বীমার আওতাভুক্ত করতে অস্বীকার করা, বা কোনো ওভারটাইম মজুরি ছাড়াই সপ্তাহে ৬০+ ঘণ্টা কাজ করার দাবি করা — তবে এটি শ্রম আইনের লঙ্ঘন। আপনি আপনার স্থানীয় শ্রম অফিসে (고용노동부 지방고용노동청) অভিযোগ দায়ের করতে পারেন, এবং অনুবাদকের সাহায্য নিয়ে আপনার নিজের ভাষাতেই লিখিত অভিযোগ দেওয়া সম্ভব। আমাদের বিদেশি কর্মীদের অধিকার নির্দেশিকায় আপনি ঠিক কী কী দাবি করতে পারবেন এবং কীভাবে করবেন, তা বিস্তারিত দেওয়া আছে।

আপনার বেতন থেকে ঠিক কী কী কেটে নেওয়া হয় এবং কেন তা বুঝতে চান? কীভাবে আপনার কোরিয়ান পে-স্লিপ পড়বেন শীর্ষক আমাদের গাইডটি প্রতিটি লাইন বিস্তারিতভাবে ভেঙে বুঝিয়ে দেয়।

সাধারণ জিজ্ঞাসা (FAQ)

প্র.১. রান্নাঘরে কাজ করার জন্য আমাকে কি সাবলীলভাবে কোরিয়ান বলতে জানতে হবে?

এটি রেস্তোরাঁর ওপর নির্ভর করে। কোরিয়ান ডাইনার এবং চাইনিজ রেস্তোরাঁর জন্য, হ্যাঁ — ব্যস্ত সময়ে অর্ডার বুঝতে এবং সমন্বয় করতে আপনার কার্যকরী কোরিয়ান ভাষার দক্ষতা লাগবে। একটি অথেনটিক ভিয়েতনামী, থাই বা ভারতীয় রেস্তোরাঁয়, যেখানে আপনি লিড কুক, সেখানে মৌলিক কোরিয়ানই যথেষ্ট; মালিক সাধারণত কিছুটা ইংরেজি বা আপনার ভাষায় কথা বলতে পারেন। E-7 ফাইন-ডাইনিং রোলগুলোতে অনেক ক্ষেত্রে আংশিকভাবে ইংরেজিতে কাজ করা হয়।

প্র.২. আমার ম্যানুফ্যাকচারিংয়ের জন্য E-9 ভিসা আছে। আমি কি রেস্তোরাঁর চাকরিতে যেতে পারব?

নিজে থেকে পারবেন না। একটি E-9 পারমিট নির্দিষ্ট নিয়োগকর্তা এবং নির্দিষ্ট খাতের জন্য ইস্যু করা হয়। এর বাইরে যাওয়া এমন কিছু নয় যা আপনি এবং একটি রেস্তোরাঁ ব্যক্তিগতভাবে ঠিক করে নিতে পারেন — E-9 কর্মক্ষেত্র পরিবর্তন জব সেন্টারের মাধ্যমে হয়, এবং E-9 এর জন্য অনুমোদিত খাতগুলো সময়ের সাথে সাথে পরিবর্তিত হয়, তাই আপনার জন্য বর্তমানে কোনটি প্রযোজ্য তা তাদের জিজ্ঞাসা করুন। আরেকটি উপায় হলো ভিসার ধরন পরিবর্তন করা — যার মানে হলো সময়ের সাথে সাথে F-2 এর জন্য যোগ্য হওয়া, বিয়ে করে F-6 পাওয়া, বা E-7 এর যোগ্যতা অর্জন করা। কোনো পদক্ষেপ নেওয়ার আগে ইমিগ্রেশন পরামর্শদাতার সাথে কথা বলুন।

প্র.৩. আমি D-2 ভিসায় একজন শিক্ষার্থী। আমি কি গ্রীষ্মের ছুটিতে রেস্তোরাঁয় ফুল-টাইম কাজ করতে পারব?

আপনাকে যা বলা হয়ে থাকতে পারে, তাতে দুটি সংশোধন আছে। প্রথমত, D-2 এর জন্য সেমিস্টারকালীন সীমা হলো সপ্তাহে ৩০ ঘণ্টা (মাস্টার্স এবং পিএইচডি শিক্ষার্থীদের জন্য ৩৫ ঘণ্টা), ২০ ঘণ্টা নয় — ২০ ঘণ্টা হলো D-4 এর সীমা। দ্বিতীয়ত, D-2 ডিগ্রি শিক্ষার্থীদের জন্য আনলিমিটেড-ভ্যাকেশনের সুবিধাটি সত্যিই আছে, তবে শুধুমাত্র তখনই যদি আপনি আপনার নির্দিষ্ট বছরের কোরিয়ান ভাষার যোগ্যতা পূরণ করে থাকেন। যদি না করে থাকেন, তবে আপনার সীমা হবে সপ্তাহে ১০ ঘণ্টা (স্নাতকোত্তর শিক্ষার্থীদের জন্য ১৫ ঘণ্টা) এবং এটি ভ্যাকেশনের সময়ও প্রযোজ্য হবে। যেভাবেই হোক, কাজের সময় আপনার পারমিট সাথে রাখবেন।

প্র.৪. E-7 আবেদনের জন্য কত সময় লাগে?

নিয়োগকর্তা আবেদন জমা দেওয়ার পর থেকে ভিসা হাতে পাওয়া পর্যন্ত ২ থেকে ৪ মাস সময় ধরে পরিকল্পনা করুন। কাগজপত্র সংগ্রহ করতে (আপনার দেশের কুকিং সার্টিফিকেট, ক্রিমিনাল ব্যাকগ্রাউন্ড চেক, চাকরির ইতিহাস) সাধারণত সবচেয়ে বেশি সময় লাগে। তাই আবেদন করার আগে থেকেই প্রয়োজনীয় কাগজপত্র সংগ্রহ করা শুরু করুন।

প্র.৫. কাজ শুরু করার পর দ্রুত চাকরি ছেড়ে দিলে কী হবে?

কোরিয়ায় আপনি যেকোনো চাকরি ছাড়ার ব্যাপারে স্বাধীন — আপনার ভিসা আপনার নিজস্ব, নিয়োগকর্তার নয় (E-7 ব্যতীত, যার জন্য ইমিগ্রেশনে "কর্মক্ষেত্র পরিবর্তনের রিপোর্ট" জমা দিতে হয়)। F-ভিসাধারীদের ক্ষেত্রে, কেবল আপনার চুক্তিতে লেখা নিয়ম অনুযায়ী উপযুক্ত নোটিশ (সাধারণত ১৪ থেকে ৩০ দিন) দিন এবং অন্য কোথাও কাজ খুঁজুন। আমাদের কাছে ফিরে আসুন এবং আমরা আবার নতুন কাজ খোঁজা শুরু করব — এর জন্য আপনাকে কোনো মূল্য দিতে হবে না।

প্র.৬. MyKoreaWork কি আমার বেতন থেকে কোনো টাকা কেটে নেবে?

এই গাইডে থাকা ফুল-টাইম রান্নাঘরের কাজের জন্য নয়। আমরা নিয়োগকর্তার কাছ থেকে আমাদের পারিশ্রমিক পাই, এবং আপনার বেতন সরাসরি আপনার ব্যক্তিগত কোরিয়ান ব্যাংক অ্যাকাউন্টে পৌঁছায়, শুধুমাত্র আইনি কোরিয়ান ট্যাক্স এবং বীমা কর্তন বাদ দিয়ে (যা প্রত্যেক কর্মীর ক্ষেত্রেই প্রযোজ্য)। যে বিষয়টি আমরা লুকাবো না: স্বল্পমেয়াদী দৈনিক শ্রমের কাজগুলো সাধারণত আমাদের বদলে যাচাইকৃত স্থানীয় অংশীদারের মাধ্যমে পরিচালিত হয়, এবং সেক্ষেত্রে আইনি সীমার মধ্যে একটি পরিচিতি ফি প্রযোজ্য হতে পারে, যা আপনি চাকরি গ্রহণ করার আগেই আপনাকে জানানো হবে। তবে একটি ফুল-টাইম রান্নাঘরের চাকরির ক্ষেত্রে এর কোনো প্রশ্নই ওঠে না।

শেষ কথা — রান্নার প্রতিভা সব জায়গায় সমাদৃত

কোরিয়ার রেস্তোরাঁ শিল্প বিদেশি শেফদের জন্য এমনভাবে উন্মুক্ত হচ্ছে যা আগে কখনো হয়নি। ২০২৬ সালের F-4 সংস্কার রান্নাঘরের কাজের সুযোগ অনেক বাড়িয়ে দিয়েছে, এবং কোরিয়ান গ্রাহকদের মধ্যে আসল ভিয়েতনামী, থাই, ভারতীয় এবং ফিলিপিনো খাবারের চাহিদা বাড়ছে, বিশেষ করে তাদের হাতের রান্না যারা শৈশব থেকেই ওই খাবারের সাথে পরিচিত। হোটেল এবং ফাইন-ডাইনিং প্রতিষ্ঠানগুলো আন্তর্জাতিকভাবে প্রশিক্ষিত শেফ নিয়োগ করছে এবং তাদের বেতন কাঠামো বিশ্বের বড় শহরগুলোর সাথে পাল্লা দেওয়ার মতো।

আপনার যদি F-4, F-6, F-5, F-2, বা E-7 থাকে — অথবা আপনি যদি অনুমোদিত পার্ট-টাইম ওয়ার্ক পারমিটসহ একজন শিক্ষার্থী হন — তবে কোরিয়ার কোনো না কোনো রান্নাঘরে আপনার জন্য একটি কাজের সুযোগ রয়েছে। MyKoreaWork-এ আমাদের কাজ হলো আপনার জন্য উপযুক্ত চাকরিটি খুঁজে দেওয়া, চুক্তিটি ন্যায্য ও আইনি তা নিশ্চিত করা এবং আমাদের ফি যেন নিয়োগকর্তা পরিশোধ করেন, আপনার বেতন থেকে কাটা না হয়, তা নিশ্চিত করা।

আমাদের জব-সিকার পেজে বিনামূল্যে সাইন আপ করুন, অথবা নিচের অন্যান্য গাইডগুলো পড়ুন।

কোরিয়ায় বিদেশি শেফদের চাকরি — আপনার F-ভিসা ও E-7 ক্যারিয়ার গাইড (২০২৬)